Chauffez le beurre et l'huile dans une marmite.

Incoporez l'oignon émincé, les ailerons, l'assaisonnement et faites revenir quelques minutes.

Rajoutez 1/2 verre d'eau et laissez mijoter a feu doux a moyen a couvert pendant 1 heure.

Ensuite égouttez les ailerons et les faire rotir au four.

Versez le boulgour dans la sauce, remuez et portez à ébullition puis rajoutez 2 verres d'eau bouillante, remuez ensuite couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 a 20 minutes.