On tranche le poireau comme l’endive, on émince la carotte aussi finement que possible, on passe le tout sous l’eau. On coupe en 4 l’échalote, on fait de même avec les gousses d’ail (retirer les germes pour une digestion tranquille).

On met à chauffer un wok à feu 5-6, on le parsème de gros sel, on y jette (façon peu élégante de parler) tous les légumes. On laisse faire les choses pendant cinq minutes, on remue l’affaire, on arrose d’une bonne huile d’olive et on couvre le wok pendant un bon quart d’heure.

On prend les filets de dinde, on les tranche en petits morceaux, on les ajoute à la cuisson des légumes. On sale un peu. Dix minutes plus tard, c’est prêt.
Et on peut déguster ce plat avec des cuillères à soupe. C’est bigrement bon.