Ini aku pakai mie basah, ya.

Pertama kita bikin minyak ayamnya, ini fotonya emang agak banyak karena pas lagi bikin banyak. Cuma untuk resep aku kasih takaran rumahan aja.

Cuci bersih kulit ayam, goreng bersama dengan bawang putih yang sudah di iris. Cukup goreng hingga kecoklatan.

Sisihkan.

Siapkan bahan untuk bumbunya.
Haluskan semua bumbu halus.

Tumis bumbu halus ±2 menit lalu masukkan bumbu cemplung, tambahkan kecap ikan.

Tumis lagi hingga bumbu tanak, ya. Gunakan minyak agak banyak.

Masukkan ayam yang sudah di cacah atau disuwir. Aduk ±3 menit lalu tambahkan 100ml air, kecap, merica, saus tiram.

Aduk terus hingga semuanya tercampur rata.
Jika sudah, tambahkan lagi sisa airnya (aku 800ml). Biarkan ±30 menit hingga air menyusut. Terakhir masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya.

Tes rasa.

Rebus mie basah tadi ±2 menit di air mendidih agar teksturnya kenyal. Tata di mangkok.

Sajikan.