Faites fondre le beurre. Réservez.

Prélevez le zeste du citron, mélangez  au sucre en poudre. Réservez. 

Préchauffez le four à 150° (thermostat 5) chaleur tournante..​​​​​​

Dans le bol du robot, cassez les œufs entiers et ajoutez le sucre parfumé au citron. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le rhum, la crème entière et le sel et fouettez à nouveau.

Tamisez la farine avec la levure et incorporez  progressivement au mélange précédent en mélangeant délicatement avec une maryse. 

Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélanger délicatement.

Versez l'appareil dans un moule beurré et fariné, enfournez pour 40 minutes environ.  

Le cake est cuit quand la lame d'un couteau plantée en son centre ressort sèche. 

Pendant la cuisson du cake, préparez le sirop  Portez à ébullition  l'eau et le sucre. Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron, mélangez.

Démoulez le cake dès la sorti du four. Déposez le sur une grille, versez délicatement le sirop sur le cake.

* Rincez et essuyez le citron avant de prélevez le zeste.

Temps de préparation : 

20 minutes

Cuisson :

40 minutes

Matériel : 

Moule a cake 21cm H 7 cm