Cake chocolat et poire :

Fouettez 225 de beurre et 160 g de sucre à l'aide d'un batteur électrique.

Ajoutez 4 œufs l'un après l'autre, en mélangeant entre chaque ajout.

Ajoutez 50 g de chocolat noir préalablement fondu.

Mélangez.

Tamisez 255 g de farine, 20 g de cacao et 1 cuillère à café de levure dans un saladier à part.

Ajoutez ce mélange de poudres dans la préparation en alternant avec 80 g de lait, tout en mélangeant entre chaque ajout.

Beurrez un moule à cake et chemisez-le de papier cuisson.

Placez 4 poires entières épluchées dans le moule à cake, l'une derrière l'autre.

Versez la pâte à cake tout autour des poires.

Enfournez à 180°C, 50 minutes environ (à surveiller).

Laissez refroidir et démoulez.

Ganache au chocolat au lait :

Faites fondre 85 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Chauffez 75 g de crème avec 8 g de miel et versez la crème frémissante en 3 fois sur le chocolat fondu.

Mélangez délicatement entre chaque ajout avec une maryse.

Ajoutez 12 g de beurre et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien homogène et fondu.

Versez la ganache sur le cake.