Couper le poivron et les tomates séchées en cube.
Émincer le poireau

Faire revenir le tout avec un peu d'huile.

Au centre de la crêpe, déposer la truite fumé et deux cuillère a soupe de garnitures

Rouler la crêpe en porte feuille.

Déposer les crêpes dans un plat allant au four

Dans une casserole, mélanger la farine, l'eau et le concentre de tomate..

Faire chauffer en mélangeant jusqu'à épaississement.
Verser la sauce sur les crepes

Cuire 15 minutes a 180 degrés