Lavez, séchez les courgettes. Enlevez les extrémités. Puis coupez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

Épluchez les gousses d'ail et hachez-les. Réservez

Retirez la peau du chorizo, détaillez en fines tranches.

Égouttez la mozzarella.

Préchauffez le four à 180°C

Versez la crème liquide dans un saladier, salez et poivrez. Ajoutez l'ail haché.  Mélangez.

Badigeonnez un plat à gratin d'huile d'olive au pinceau.

Commencez par répartir une couche de courgettes, le chorizo, la mozzarella déchirée et quelques cuillères de crème liquide. Continuez en alternant, jusqu'à épuisement des ingrédients. 

Parsemez de fromage râpé, quelques tranches de mozzarella.

Enfournez pour 1 heure.