Faites chauffer dans une casserole de l'eau avec un peu de sel.

Lavez le blanc de poireau, puis coupez-le en julienne.

Faite blanchir votre julienne de poireau dans l'eau salé en ébullition entre 2 et 6 minutes. ("celons si vous préférer le poireau plus ou moins fondant") Sortez la julienne de poireau et plongez la dans de l'eau bien froide. ("pour coupez la cuisson")

Pelez les pommes, puis coupez les en petit cube celons vos préférence.

Pelez et émincer l'ail.

Faite une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le miel, puis ajoutez y l'ail.

Concassez les noisettes en petit éclats.

Dans un saladier disposez la julienne de poireau, les cubes de pommes, les éclats de noisette, puis verser la vinaigrette.
Mélangez bien puis servez.