Carpaccio de tomates
Petite idée estivale et healthy/saine à toutes celles et ceux qui n'ont pas pensé à en déguster depuis longtemps ou qui vont tout simplement le découvrir, un carpaccio de tomates.
De bonnes tomates savoureuses et charnues du jardin ou choisies de préférence bio chez le maraîcher. Pour compléter la palette de couleurs, en dehors des tomates rouges (Pyros) et jaunes (variété ananas) on peut rajouter des tomates noires de Crimée et/ou une variété de couleur verte (mais toutefois mûres hein !), dont je ne connais pas le nom...Vous comprendrez que je n'en avais pas dans notre jardin, vu qu'elles ne posent pas sur la photo...
À présent, affutez vos couteux et allons-y pour les trancher bien finement ces belles tomates qui vont recueillir de jolis copeaux de parmesan, un bon filet d'huile d'olives et un trait de vinaigre balsamique... On peut s'en régaler sans modération...
#TablierdOr2023 #healthy #tomates #cuisinesaine #vegetarien #tomatoes
Carpaccio de tomates
Petite idée estivale et healthy/saine à toutes celles et ceux qui n'ont pas pensé à en déguster depuis longtemps ou qui vont tout simplement le découvrir, un carpaccio de tomates.
De bonnes tomates savoureuses et charnues du jardin ou choisies de préférence bio chez le maraîcher. Pour compléter la palette de couleurs, en dehors des tomates rouges (Pyros) et jaunes (variété ananas) on peut rajouter des tomates noires de Crimée et/ou une variété de couleur verte (mais toutefois mûres hein !), dont je ne connais pas le nom...Vous comprendrez que je n'en avais pas dans notre jardin, vu qu'elles ne posent pas sur la photo...
À présent, affutez vos couteux et allons-y pour les trancher bien finement ces belles tomates qui vont recueillir de jolis copeaux de parmesan, un bon filet d'huile d'olives et un trait de vinaigre balsamique... On peut s'en régaler sans modération...
#TablierdOr2023 #healthy #tomates #cuisinesaine #vegetarien #tomatoes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Saler le plat de service vide.
- 2
Laver les tomates et les sécher. Les découper horizontalement aussi finement que possible en tranches (attention aux doigts...) et les étaler sur le plat en les faisant se chevaucher le moins possible.
- 3
Répartir des copeaux de parmesan sur tout le plat.
- 4
Arroser toutes les tranches d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de vinaigre balsamique. Saler/poivrer.
- 5
Petits conseils : À défaut de parmesan en copeaux, on peut saupoudrer un peu de parmesan râpé sur chaque tranche de tomate, toutefois moins joli, mais tout aussi goûteux...
- 6
Si le vinaigre balsamique utilisé est très doux et sucré, on peut encore arroser le plat de quelques gouttes de jus de citron.
- 7
Les amateurs de basilic frais ciselé pourront encore en parsemer le plat.
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