Laver et couper les légumes un par un. (Oignon, ail, king oyster, pour le pak choi, je laisse les feuilles entières). Faire revenir les goldens mushrooms avec un peu d’huile dans une poêle bien chaude et reserver.

Faire blanchir le pak choy 5 minutes dans de l’eau bouillante et salée. En parralelle, faire poeler le pied du king oyster préalablement coupé en tranches. Reserver.

Au bout de 5 minutes, rincer le pak choi à l’eau froide. Le poêler quelques minutes et reserver. En parallèle, faire bouillir de l’eau pour Préparer des œufs mollets (6 minutes dans de l’eau bouillante).

Dans une poêle bien chaude faire dorer avec une cas de sucre le haut (tête) du king oyster tranché en lamelle. Reserver.

Faire bouillir 1 l'd’eau avec un cube de bouillon. Mélanger le sucre, les deux sauces soja, l’huile et le gingembre.

Ecailler les œufs mollets préalablement mis dans l’eau froide (cela aide à eplucher l’œuf et le refroidit, donc stop la cuisson). Couper les œufs dans le sens de la longueur et les tremper quelques minutes de chaque coté dans la marinade.

Lorsque le bouillon bout sortir les oeifs de la marinade et reserver et ajouter la marinade au bouillon. Faire cuire les nouilles dans le bouillon selon les indications du paquet.

Dans une grande assiette creuse ou dans un bol à ramen. Decouper les feuilles nori en 4 et en deposer 4 petits carrés sur chaque bord de l’assiette. Ajouter les nouilles puis une portion de chaque légumes. Ne pas oublier d’ajouter les petits morceaux de king oyster calamelisés sur le dessus au centre de l’assiette. Ajouter enfin deux demi œufs et le bouillon.
Servir bien chaud.