Tarte aux poireaux & lardons à l'ancienne
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
Disposez la pâte avec son papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Étalez-la et piquez-la avec une fourchette.
Enfournez-la à blanc 3-5 min. - 2
Ciselez l'échalote.
Lavez bien, puis coupez le poireau en fines rondelles.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l’échalote, le poireau et les lardons 5-6 min.
Salez et poivrez.
Déglacez avec un filet de vinaigre de riz.
Hors du feu, ajoutez la moitié de la crème et râpez un peu de noix de muscade. - 3
Étalez un peu de moutarde (selon votre goût) et le reste de crème sur la pâte.
Répartissez le contenu de la poêle par-dessus.
Saupoudrez le tout d'emmental râpé.
Enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le fromage soit fondu.
- 4
Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant de la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Salez et poivrez. - 5
Juste avant de servir, ajoutez la salade et la quantité indiquée de graines de tournesol au saladier.
Mélangez bien.
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