Tarte aux poireaux & lardons à l'ancienne

Name: Tarte aux poireaux & lardons à l'ancienne
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 pâte brisée; 100 g lardons; 1 poireau; 1 échalote; 50 g crème fraîche épaisse; 30 g gruyère 🧀; Muscade; 10 g graines de tournesol 🌻; 2 poignées salade 🥗; 1 cas vinaigre de riz 🌾; 2 cac moutarde

Soö dS @SoodS

Moselle

Tarte aux poireaux & lardons à l'ancienne

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Ingrédients

Pour 2 personnes

1pâte brisée
100 glardons
1poireau
1échalote
50 gcrème fraîche épaisse
30 ggruyère 🧀
Muscade
10 ggraines de tournesol 🌻
2 poignéessalade 🥗
1 casvinaigre de riz 🌾
2 cacmoutarde

Instructions de cuisine

1

Préchauffez le four à 180°C.
Disposez la pâte avec son papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Étalez-la et piquez-la avec une fourchette.
Enfournez-la à blanc 3-5 min.
2

Ciselez l'échalote.
Lavez bien, puis coupez le poireau en fines rondelles.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l’échalote, le poireau et les lardons 5-6 min.
Salez et poivrez.
Déglacez avec un filet de vinaigre de riz.
Hors du feu, ajoutez la moitié de la crème et râpez un peu de noix de muscade.
3

Étalez un peu de moutarde (selon votre goût) et le reste de crème sur la pâte.
Répartissez le contenu de la poêle par-dessus.
Saupoudrez le tout d'emmental râpé.
Enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le fromage soit fondu.
4

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant de la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Salez et poivrez.
5

Juste avant de servir, ajoutez la salade et la quantité indiquée de graines de tournesol au saladier.
Mélangez bien.