Préparation des Ingrédients : Hacher finement les 2 GOUSSES D'AIL, émincer 250g de PORC en fines lamelles et ciseler une CÉBETTE - Rassembler les ingrédients suivants pour 4 personnes : 1, 5 cuillère à soupe d'HUILE DE TOURNESOL, 1 cuillère à soupe de SUCRE, 1 cuillère à soupe de SAUCE DE POISSON, 1/8 de cuillère à café de SEL

Préparation du Riz Thaï : Pour cuire le RIZ THAÏ, rincer 250ml de RIZ THAI sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire - Dans une casserole, ajouter 1, 5 tasse d'EAU et 1/2 cuillère à café de SEL - Porter à ébullition, puis ajouter le RIZ - Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'EAU et soit cuit

Faire le Caramel : Dans une SAUTEUSE à feu élevé, ajouter les 1, 5 cuillères à soupe d'HUILE DE TOURNESOL - Ajouter 1 cuillère à soupe de SUCRE pour former le CARAMEL - S'assurer de ne pas laisser le caramel devenir trop foncé pour éviter un goût amer

Ajouter l'Ail et le Porc : Lorsque le CARAMEL à une couleur acajou, ajouter les 2 GOUSSES D'AIL hachées et mélanger pendant 10 secondes - Incorporer les lamelles de PORC (250g) et mélanger à nouveau pendant 10 secondes

Assaisonner et Cuire : Ajouter 1 cuillère à soupe de SAUCE DE POISSON et 1/8 de cuillère à café de SEL - Mélanger de temps en temps et laisser évaporer tout le jus - Le PORC va peu à peu prendre la couleur du CARAMEL - Une fois que tout le jus s'est évaporé et que le PORC à une belle couleur caramel, retirer la sauteuse du feu

Dressage : Le PORC CARAMELISÉ est prêt à être servi chaud - Déposer le RIZ PARFUMÉ THAÏ dans une assiette, le PORC CARAMELISÉ par-dessus - Ajouter la CÉBETTE ciselée et saupoudrer de GRAINES DE SÉSAME JAUNE