Un riz japonais parfait ! 🇯🇵

Bonjour à tous, et bienvenue dans ma cuisine !
Aujourd'hui, je vais vous dévoiler le secret d'un riz japonais à la texture parfaite, ce grain rond et moelleux qui est l'élément indispensable de tant de plats délicieux.
Je suis un grand amateur de cuisine japonaise, et j'ai passé des années à perfectionner ma technique pour obtenir un riz digne des meilleurs restaurants nippons. Croyez-moi, il n'y a rien de plus simple que de préparer un riz japonais parfait, il suffit juste de connaître quelques astuces.
Suivez-moi pas à pas, et je vous garantis que vous allez épater vos invités avec ce plat simple et pourtant si raffiné.
Pour vous simplifier la vie et en fonction de votre quantité, vous trouverez un petit tableau avec le ratio riz/eau ci-dessous :
100 G = 125 ml
150 G = 190 ml
200 G = 250 ml
300 G = 380ml
400 G = 500 ml
500 G = 625 ml
Bon appétit !
Likez et partagez vos créations !
#riz #japon #sushis #makisushis #makis
Un riz japonais parfait ! 🇯🇵
Bonjour à tous, et bienvenue dans ma cuisine !
Aujourd'hui, je vais vous dévoiler le secret d'un riz japonais à la texture parfaite, ce grain rond et moelleux qui est l'élément indispensable de tant de plats délicieux.
Je suis un grand amateur de cuisine japonaise, et j'ai passé des années à perfectionner ma technique pour obtenir un riz digne des meilleurs restaurants nippons. Croyez-moi, il n'y a rien de plus simple que de préparer un riz japonais parfait, il suffit juste de connaître quelques astuces.
Suivez-moi pas à pas, et je vous garantis que vous allez épater vos invités avec ce plat simple et pourtant si raffiné.
Pour vous simplifier la vie et en fonction de votre quantité, vous trouverez un petit tableau avec le ratio riz/eau ci-dessous :
100 G = 125 ml
150 G = 190 ml
200 G = 250 ml
300 G = 380ml
400 G = 500 ml
500 G = 625 ml
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Instructions de cuisine
- 1
Le riz doit bien être lavé pour enlever la pellicule d'amidon.
Plongez le riz dans un saladier rempli d’eau pour le brasser à la main. L’eau prendra une couleur laiteuse, videz l'eau et renouveler l’opération jusqu’à ce que l’eau devienne limpide ou presque. - 2
Une fois cette fastidieuse tâche terminée, égouttez le riz et laissez-le se reposer 30 minutes avant la cuisson.
- 3
Mettre l’eau mesurée dans la casserole avec le riz égoutté.
- 4
Portez à ébullition à feu très fort.
Pour que cette cuisson se passe dans de bonnes conditions, j’utilise un torchon que je noues sur mon couvercle afin de créer une cuisson étouffée et maîtrisée. - 5
Quand vous entendez les premiers clapetements de l'eau (vous pouvez soulever de temps en temps légèrement le couvercle pour voir l'ébullition de l'eau) pousuivez la cuisson à feux très doux pendant 15 minutes.
- 6
Eteignez le feu puis laissez reposer le riz 10 minutes.
- 7
Après ce temps, ôtez le couvercle et brassez le riz délicatement du bas en haut sans le casser, utilisez une cuillère en bois.
- 8
Servez ou utilisez le riz pour confectionner des sushis, des makis, du Katsudon ou du Katsu Curry !
Bon appétit !
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