On met à chauffer une poêle à feu 4-5. On étale du gros sel. On émince le brocolis, on tranche tomate, champignons, oignon et courgette plus ou moins finement. Et on jette le tout avec élégance dans le wok. On arrose d’un peu d’huile d’olive. On laisse prendre les choses tranquillement, on peut siffloter tout en gardant un œil sur la cuisson.
On couvre pendant 5 minutes.

Puis on découvre et on pose le flétan en lui faisant une place. On peut monter le feu à 7. 2 minutes plus tard, on couvre à nouveau pendant 2 minutes, le temps de cuire la chair du poisson.
Bon, c’est prêt, on sert. Miam 😋