Instructions de cuisine
- 1
Préparer la sauce blanche :
Mélanger les ingrédients et réserver au frigo. - 2
Cuire le potiron à la vapeur. Égoutter les lentilles. Hacher la coriandre. Faire revenir les oignons.
- 3
Réaliser un écrasé avec le
Potiron, attention il ne doit pas contenir d'eau de cuisson, ajouter le jus de citron et une pincée de zeste. Laisser mariner 1h. - 4
Dans un saladier, mettre le potiron, ajouter les oignons, les lentilles et la fécule de maïs. Sel et poivre. Bien mélanger pour obtenir une texture homogène.
- 5
Former les boulettes avec l'aide d'une cuillère à glace.
Les tremper dans la chapelure. - 6
Cuisson dans une friteuse avec huile de friture chauffée à 180°C, cuire les accras. Les disposer sur du papier absorbant pour l'excédent d'huile.
- 7
Servir avec la sauce blanche.
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