Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, dans une grande casserole d'eau salée. Égouttez-les une fois cuites et réservez.

Pendant que les pâtes cuisent, coupez les Knackis en rondelles.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennes translucides.

Ajoutez les rondelles de Knackis dans la poêle avec l'origan. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Incorporez le concentré de tomates dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les Knackis de sauce. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajoutez un peu d'eau pour ajuster à votre goût. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour réchauffer la sauce.

Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec les Knackis et la sauce. Mélangez pour bien enrober les pâtes de sauce.

Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnissez avec du parmesan râpé et du persil frais haché si vous le souhaitez.

Servez chaud et dégustez votre délicieuse recette de pâtes aux Knackis pour deux personnes.