Soto Sulung (Soto Madura) versi 2

Name: Soto Sulung (Soto Madura) versi 2
Yield: 6-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi, bisa campuran daging dengan iso, babat, paru, hati juga jika suka; secukupnya Air; secukupnya Garam; Minyak goreng; 10 siung bawang putih kating iris tipis, goreng api kecil hingga kering, sisihkan (jika menggunakan bawang putih biasa, pakai 20 siung); 5-6 butir bawang merah ukuran besar; 4-5 cm jahe, kupas, bakar; 5 cm kunyit, kupas, bakar; 6 butir kemiri, sangrai hingga berminyak, sisihkan 1 butir; 1 sdt lada putih; 5-6 lembar daun jeruk; 3 batang serai, ambil bagian putih, memarkan; 2 batang daun bawang, iris 1 cm; 3 batang seledri, iris halus; 6-8 butir telur ayam rebus; irisan Jeruk nipis; Bawang goreng; Sambal dari 15 cabe rawit merah direbus dengan 1 siung bawang putih, diulek dengan 1 butir kemiri sangrai

Warteg Rumahan @omahwarteg

Baru dapat resep yang super maknyus dari sahabat. Langsung dipraktekkan dengan sedikit modifikasi agar lebih puas.

Lebih banyak

Soto Sulung (Soto Madura) versi 2

Warteg Rumahan @omahwarteg

Baru dapat resep yang super maknyus dari sahabat. Langsung dipraktekkan dengan sedikit modifikasi agar lebih puas.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 jam

6-8 porsi

1 kgdaging sapi, bisa campuran daging dengan iso, babat, paru, hati juga jika suka
secukupnyaAir
secukupnyaGaram
Minyak goreng
Bumbu Halus
10 siungbawang putih kating iris tipis, goreng api kecil hingga kering, sisihkan (jika menggunakan bawang putih biasa, pakai 20 siung)
5-6 butirbawang merah ukuran besar
4-5 cmjahe, kupas, bakar
5 cmkunyit, kupas, bakar
6 butirkemiri, sangrai hingga berminyak, sisihkan 1 butir
1 sdtlada putih
Bumbu Cemplung
5-6 lembardaun jeruk
3 batangserai, ambil bagian putih, memarkan
2 batangdaun bawang, iris 1 cm
Pelengkap
3 batangseledri, iris halus
6-8 butirtelur ayam rebus
irisanJeruk nipis
Bawang goreng
Sambal dari 15 cabe rawit merah direbus dengan 1 siung bawang putih, diulek dengan 1 butir kemiri sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

2-3 jam

1

Rebus daging yang sudah dipotong sesuai selera sekitar 10 menit, buang air.
2

Di panci terpisah rebus jerohan yang sudah dipotong sesuai selera (jika pakai) selama 15-20 menit, buang air, tiriskan, masukkan jerohan rebus ke panci yang ada dagingnya
3

Tumis bumbu halus hingga harum dan keluar minyaknya, masukkan ke panci berisi daging dan jerohan rebus, tambahkan sekitar 2-3 liter air.
4

Masukkan daun jeruk dan serai, masak selama 1-1,5 jam hingga semua empuk, tambahkan garam, dan koreksi rasa. Masukkan daun bawang sekitar 5 menit sebelum usai memasak.
5

Sajikan dengan telur rebus, perasan jeruk nipis, dan taburan seledri,sambal, dan bawang goreng beserta nasi/lontong