Tofu parmigiana

Name: Tofu parmigiana
Cuisine: France
Ingredients: 1 bloc tofu coupé en 6 pavés; 3/4 T sauce chili; 1 soupe sauce soya; 1 soupe vinaigre de riz; 1 thé sauce Worcestershire; 1/2 thé poudre d’oignon; 1-2 thé poudre d’ail; 1/4 T Panco; 1/4 T Tempura; Fécule de maïs pour recouvrir les morceaux

jf @jfbbq

Québec

Tofu parmigiana

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Ingrédients

1bloc tofu coupé en 6 pavés
Marinade
3/4 Tsauce chili
1soupe sauce soya
1soupe vinaigre de riz
1thé sauce Worcestershire
1/2thé poudre d’oignon
1-2thé poudre d’ail
Panure
1/4 TPanco
1/4 TTempura
Fécule de maïs pour recouvrir les morceaux

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Instructions de cuisine

1

Couper le bloc de tofu en 3 sur l’épaisseur et en deux tranches ensuite. Mariner le tofu en mélangeant tous les ingrédients.
2

Au fond d’un bol large, mélanger panco/tempura. Mettre les portions de tofu. Les tremper dans le mélange panco/tempura. Ensuite saupoudrer avec la fécule de maïs. Revirer et répéter. Ensuite mélanger en faisant sauter les portions pour bien imprégner le mix.
3

Faire frire/dorer dans du gras de canard ou huile végétale. Vider la marinade restante sur les morceaux à la fin de la cuisson.
4

Servir avec de la sauce tomate assaisonnée à l’italienne.