Fleurettes de chou romanesco au bouillon de poisson et estragon

Instructions de cuisine
- 1
Ôter les tiges du chou creuser la bas ôter le trognon (réserver pour une soupe idée recette en lien)
- 2
Détailler les fleurettes les rincer les sécher faire chauffer l'huile dans une grande poêle
- 3
Éplucher les gousses d'ail
- 4
Presser l'ail (astuce en lien) l'ajouter dans la poêle
- 5
Faire blondir ajouter les fleurettes de chou mélanger
- 6
Ajouter le bouillon mélanger de nouveau sur feu moyen
- 7
Saler et poivrer mélanger couvrir
- 8
Cuire 25 minutes en mélangeant fréquemment
- 9
Baisser à feu très doux en fin de cuisson ajouter l'estragon mélanger
- 10
C'est prêt !
- 11
Bon appétit 😋
Astuces

Astuce anti gaspi légumes
Conserver les tiges de fines herbes,les branches et feuilles de chou (romanesco,chou fleur..) et les pieds de brocolis pour faire une soupe et en plus c est délicieux

Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)

Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout

Comment rendre l ail plus digeste
Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail
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