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Les courges sont toutes originaires des Amériques, où elles s’épanouissaient déjà il y a plus de 12 000 ans. Les Indiens les cultivaient plutôt pour leurs graines. Christophe Colomb les découvre à Cuba et les ramène en Europe.
Butternut ou doubeurre, texture fondante et à l’impression de beurre qu’elle laisse en bouche.