Cuisson du Riz : Rincer 170g de RIZ THAI à l'EAU trois fois - Faire cuire au Cuiseur à Riz

Préparation de la Sauce : Mélanger dans un Ramequin 1/3 cuillère à café de MAÏZENA, 1 cuillère à soupe d'EAU et réserver - Mélanger dans un Ramequin 0.5 cuillère à café de SAUCE SOJA, 0.5 cuillère à soupe de SAUCE PIQUANTE SUCRÉE "SWEET CHILI SAUCE" et réserver - Éplucher et ciseler 1/4 d'OIGNON JAUNE en petits dés

Préparation de la Marinade et du Finissage : Presser le JUS de 1/2 CITRON et Ciseler 1 CEBETTE - Hacher finement 1/2 GOUSSE D'AIL et 0.5 cm de GINGEMBRE FRAIS - Presser le JUS de 1/2 CITRON VERT - Ciseler 1 CÉBETTE - Couper 125g de DOS de CABILLAUD mi-congelé en dés de 2cm environ (ils doivent rester fermes pour une découpe facile)

Préparation de la Marinade : Mélanger dans un bol 0.5 cuillère à soupe de SAUCE SOJA, 0.5 cuillère à soupe de FARINE, 0.5 cuillère à soupe de MAÏZENA, 1/8 cuillère à café de SEL, 1/8 cuillère à café de LEVURE CHIMIQUE - Ajouter le GINGEMBRE, le jus de CITRON VERT, les DÉS DE POISSON - Mélanger bien et réserver à temperature ambiante

Friture des Morceaux de Poisson : Dans un Wok, frire les MORCEAUX DE POISSON dans l'HUILE DE FRITURE chaude pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés - Les déposer sur du Papier Absorbant et réserver

Cuisson de la Sauce : Dans la poêle, chauffer 0.5 cuillère à soupe d'HUILE DE COLZA à feu doux à moyen - Faire dorer les DÉS D'OIGNON JAUNE pendant 5 minutes - Ajouter 1/2 GOUSSE D'AIL hachée et faire sauter pendant environ 30 secondes - Ensuite, verser le mélange de SAUCE dans la poêle et cuire pendant 1-2 minutes, en remuant

Intégration du Poisson : Ajouter délicatement les MORCEAUX DE POISSON frits à la sauce - S'assurer qu'ils soient bien enrobés - Ajouter la MAÏZENA diluée dans la sauce

Finition et Service : Placer du RIZ THAI dans une Assiette - Servir le POISSON sur le RIZ - Saupoudrer de CEBETTE ciselée et de JUS DE CITRON