Sortez le mascarpone du frigo et fouettez le un peu pour le détendre

Ajouter la crème liquide très froide et mélanger, au minimum 5 minutes que les deux sois parfaitement incorporer

Ajouter le sucre glace, sans cesser de fouetter jusqu'à obtenir une crème montée bien lisse et ferme.
Ajouter la vanille liquide si vous en mettez, bien mélanger et réserver au frais jusqu'à utilisation.