Soupe de pois chiches, carottes, poivron et lard
Soupe de pois chiches, carottes, poivron et lard
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire tremper la veille les pois chiches dans une grande quantité d'eau (ils vont tripler de volume) les égoutter
- 2
Éplucher l’oignon
- 3
Éplucher l'ail
- 4
Presser l'ail émincer l'oignon
- 5
Ôter la couenne de la poitrine de porc la couper en tranches
- 6
Laver le poivron le couper en deux ôter graines et peaux blanches
- 7
Éplucher les carottes les laver
- 8
Couper les carottes et le poivron en petits morceaux
- 9
Faire chauffer l'huile dans une grande marmite ajouter ail et oignon faire blondir
- 10
Ajouter le lard faire colorer
- 11
Ajouter les carottes et les pois chiches
- 12
Mélanger ajouter le suhana mélanger
- 13
Ajouter le poivron mélanger
- 14
Ajouter les épices (astuce en lien) mélanger saler poivrer légèrement
- 15
Couvrir largement d'eau mélanger monter à feu vif
- 16
Porter à ébullition écumer
- 17
Couvrir baisser à feu doux et cuire 40 minutes en mélangeant de temps en temps
- 18
C'est prêt !
- 19
Bon appétit 😋
Astuces
Comment utiliser la couenne de la poitrine de porc fumée
Je n’ achète jamais les lardons du commerce les faire soi même est tellement meilleur 😋 je découpe la couenne et la conserve pour cuire les pommes de terre sautées c est un régal
Comment conserver longtemps les carottes
Il suffit tout simplement de les acheter non lavées la terre (ou le sable) les protègent et garantissent une plus longue conservation
Comment préparer à l avance les mélanges d'épices
Je n achète jamais les mélanges d’épices du commerce je prépare des petits pots que j étiquette selon les saveurs recherchées (Inde,Mexique,Italie,Maroc etc..)
Comment rendre l ail plus digeste
Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail
Comment rendre digestes tous les légumineuses ?
Ajouter une cuillère à thé de poudre Suhana (épiceries indiennes) dans l eau de trempage des haricots,lentilles etc
Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout
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