Mettez les deux semoule dans un saladier, le sel, l'huile et mélangez le tout pour sabler la semoule.

Incorporez l'eau progressivement pour ramasser la pâte jusqu'à obtention d'une pâte pas trop dure.

Pétrissez la pâte pendant 2 minutes + - puis divisez la en deux, formez des boules puis couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 10 minutes au minimum.

Etalez la pâte avec les mains ou le rouleau à pâtisserie.

Cuire la galette sur un tajine ou une poêle antiadhesive des deux côtés sur feu moyen.