Mousse chocolat et sa crème
Mousse chocolat et sa crème
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Chauffer la crème.
La verser sur le chocolat concassé.Mélanger jusqu'à obtenir une belle ganache
- 2
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat
- 3
Verser le mélange dans des petit moule en silicone.
Placer au congélateur pour une nuit
- 4
Crème :
Chauffer le lait.
Battre les jaunes avec le sucre.
Puis ajouter le lait Chaud et mélangerRemettre le tout sur le feu en mélangeant.
La crème est cuite quand elle nappe bien la spatule.
- 5
Verser dans un plat. Filmer au contact et placer au frais pour 6 h
- 6
Dressage :
Démouler les mousses et les déposer dans une coupelle.
Placer au frigo pour 4h.Ajouter la crème avant de servir.
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