Préchauffez votre four à 200°C.

Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes.

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.

Disposez les patates douces et les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Arrosez d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et vos épices préférées. Mélangez bien pour enrober uniformément les légumes.

Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et légèrement dorées, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.