Chauffer de l'eau chaude à la bouilloire. Dans une marmitte mettre l'huile et le beurre clarifié, une fois chaud mettre l'oignon haché avec les épices et l'escalope de poulet coupé en morceaux. Mélanger et laisser frémir le tout. Puis ajouter de l'eau jusqu'à hauteur du poulet. Couvrir et laisser cuire à feu moyen. Une fois cuit ajouter les pois chiche et laisser encore 5 min.

Pendant ce temps, réduire en poudre les biscottes. Les mettre dans un saladier, y ajouter du sel, poivre, la levure, persil coupé finement, fromage, le poulet coupé en petit morceaux. Mélanger le tout puis rajouter les 4 œufs et une bonne partie de la sauce. Bien mélanger à nouveau.

Dans un plateau carré qui va au four, le badigeonner d'huile avec un pinceau et mettre tout le mélange.

Mettre au four à 190 °C préalablement préchauffé puis faire cuire pendant 15 à 20 min. Une fois cuit mettre encore de la sauce sur le plateau afin que ça absorbe encore.

Couper des carrés et servir avec un peu de sauce et les pois chiche. Parsemez de persil frais et vous pouvez aussi arroser avec du citron 😋 un régal