Couper les pommes en morceaux

Mettre dans une casserole avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et un petit peu d'eau.

Cuire à feu doux environ 30mn jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.

Ecraser au presse purée pour une texture avec des petits morceaux ou au mixer pour une texture plus lisse.

Mettre en pots comme pour la confiture.