Madeleines à ma façon

Les madeleines sont pour moi tout ce qu'il y a de plus magique en pâtisserie, cette recette est très inspirée de celle de Lenôtre, j'ai juste mélangé des farines et ajouté du chocolat sous certaines. Un délice au goûter !
Madeleines à ma façon
Les madeleines sont pour moi tout ce qu'il y a de plus magique en pâtisserie, cette recette est très inspirée de celle de Lenôtre, j'ai juste mélangé des farines et ajouté du chocolat sous certaines. Un délice au goûter !
Instructions de cuisine
- 1
La veille préparer votre pâte. Faire ramollir le beurre.
- 2
Battez les œufs, le sucre, le sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez les farines additionnée de la levure. Terminez en rajoutant le beurre mou (mais pas fondu). Ajoutez le zeste de citron et les grain de vanille.
- 3
Mettre la pâte au frais toute la nuit.
- 4
Le lendemain, préchauffer votre four à 230°C. Remplir vos moules avec la pâte froide.
- 5
Mettre au four et baisser le immédiatement à 200°C, cuire 4 min et baisser de nouveau à 180°C pour cuire 5min. Vos madeleines sont bien dorée.
- 6
Si vous voulez ajouter du chocolat en dessous, il suffit de faire fondre du chocolat de l'ajouter immédiatement dans les alvéoles du plat à madeleines et de reposer les madeleines encore tièdes par dessus. Ensuite les mettre au frais 2h.
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