Dans un saladier ou la cuve du pétrin mettez le beurre mou, le sucre et travaillez les en crème.

Incorporez les jaunes d'œufs, la vanille et la pincée de sel.

Ensuite incorporez la farine et la levure chimique pour obtenir une pâte homogène et molle qui ressemble à une pâte sablée.

Formez une boule puis, déposez sur le film alimentaire et aplatissez légèrement avec les mains, puis couvrez la et placez au frais pendant 30 minutes à 1 heure.

Déposez la pâte sur un plateau couvert de sil pat ou de papier sulfurisé puis avec un emporte pièce de 20 cm de diamètre + - emporte piécez la pâte puis enlever la pâte qui dépasse.

Enfournez la pâte à 180 degrés pendant 18 minutes + -.

Le sablé breton est doré et moelleux à sa sortie du four, démoulez le et laissez refroidir un peu avant de le mettre sur un grille pour qu'il refroidisse et une fois refroidi il va durcir.