Mousse de groseilles rouges
Instructions de cuisine
- 1
Décongeler les groseilles en réserver quelques unes
- 2
Mettre les groseilles dans un blender mixer jusqu’à obtention d'un coulis épais
- 3
Verser le coulis dans un chinois
- 4
Mettre les blancs d'œufs dans un saladier ajouter le sel
- 5
Battre en neige ferme mettre la crème dans un deuxième saladier
- 6
Ajouter le sucre battre en chantilly
- 7
Lorsque le coulis est tamisé le mettre dans un saladier ajouter la crème
- 8
Mélanger ajouter les œufs en neige en plusieurs fois
- 9
Mélanger délicatement en soulevant la masse avec une maryse
- 10
Verser la préparation dans un plat couvrir et placer au réfrigérateur pendant 4 heures
- 11
Ajouter les groseilles réservées c'est prêt !
- 12
Bon appétit 😋
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