Meringue
Un classique de la pâtisserie qui permet de recycler les blancs d’œuf. La règle est simple 50 gr de sucre pour 1 blanc et le secret c’est une cuisson lente à basse température.
#blancdoeuf #globalapron2024
Meringue
Un classique de la pâtisserie qui permet de recycler les blancs d’œuf. La règle est simple 50 gr de sucre pour 1 blanc et le secret c’est une cuisson lente à basse température.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Séparer les blancs des jaunes.
Garder les jaunes pour une mayonnaise ou des pâtes carbonara. Préchauffer le four à 120. - 2
Monter les blancs en neige.
- 3
Une fois montée, ajouter le sucre et remélanger avec le batteur pendant 2 mîn.
- 4
Utiliser une poche à douille pour former les meringues sur un feuille de papiers de cuisson.
- 5
Enfourner 50 min (pour des petites meringues).
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