Filet de saumon - sauce au safran
#soupedemots2024 #globalapron2024
Un filet de #saumon accompagné de quelques légumes servi avec une sauce simple mais savoureuse au #safran et voilà pour tous les amateurs de poisson un plat facile à cuisiner aussi bon qu’il y parait !
Filet de saumon - sauce au safran
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Un filet de #saumon accompagné de quelques légumes servi avec une sauce simple mais savoureuse au #safran et voilà pour tous les amateurs de poisson un plat facile à cuisiner aussi bon qu’il y parait !
Instructions de cuisine
- 1
Mettre les filaments de safran à infuser dans le vin blanc
- 2
Eplucher les carottes, les détailler en bâtonnets
- 3
Préparer le bouillon de volaille, faire cuire dans ce bouillon les carottes pendant +- 15 mn les sortir avec une écumoire avant de mettre à cuire les petits pois +- 3 mn, les sortir avec une écumoire et pocher le saumon +- 10 mn dans ce même bouillon. Réserver au chaud
- 4
Préparer un roux en faisant fondre le beurre, saupoudrer la farine et mélanger avant de verser le vin blanc et 75 ml de bouillon
- 5
Maintenir l’ébullition +- 2 mn, incorporer la crème, mélanger et faire réduire +- 5 mn, saler et poivrer, ajouter le mélange safran
- 6
Dans l’assiette de votre choix, déposer le filet de saumon et quelques légumes, verser dessus la sauce, déguster sans attendre
Cooksnaps
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