Préchauffer le four à 180°C.

Sur une planche, couper le rôti sur les trois quarts de la hauteur (arrêtez-vous 2-3 cm avant la planche) en tranches d’1 cm d’épaisseur environ.
💡Attention, elles doivent rester attachées à la base.

Placer le rôti dans un plat. Saler, poivrer et arroser d’huile, puis enfourner pour environ 30 minutes.

Recouvrir de crème et enfourner une dernière fois pour 10/15 minutes.

(Surveillez la cuisson)