Risotto potimarron et crevettes
Un risotto bien gourmand et savoureux. Le potimarron associé aux crevettes est délicieux et pour ne rien gâcher c'est une recette ''light'' car il y a très peu de matière grasse mais ça reste très gourmand. Si vous avez du potimarron congelé vous pouvez l'utiliser mais surtout en le laissant égoutté assez longtemps.
Risotto potimarron et crevettes
Un risotto bien gourmand et savoureux. Le potimarron associé aux crevettes est délicieux et pour ne rien gâcher c'est une recette ''light'' car il y a très peu de matière grasse mais ça reste très gourmand. Si vous avez du potimarron congelé vous pouvez l'utiliser mais surtout en le laissant égoutté assez longtemps.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Épluchez les échalotes, l'ail et les coupés finement.
Coupez le potimarron en dés d'environ 2cm, la peau se mange mais si ce n'est pas un potimarron bio pelez le à l'aide d'un économe. - 2
Dans une sauteuse mettre un filet d'huile et quand c'est bien chaud ajoutez les épices, les échalotes et l'ail. Laissez dorer quelques minutes.
- 3
Ajoutez le potimarron, les crevettes et le riz, bien mélanger. Laissez sur le feu jusqu'à ce que le riz soit nacré.
- 4
Déglacer avec le vin blanc et bien attendre que le riz est absorbé le liquide.
- 5
Ajoutez ensuite une louche de bouillon, mélangez, laissez absorbé et recommencer cette étape jusqu'à ce que le riz soit bien tendre (environ 15min chez moi). Vous devez avoir un risotto de consistance crémeuse. Servez bien chaud.
On peut y ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la fin de cuisson si on le souhaite.
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