Tartiflette maison
Une recette simple et délicieuse avec un petit secret : la cuisson des pommes de terre à l'anglaise. Ainsi elles sont plus fermes et gardent leur saveur. Succès garanti !
Tartiflette maison
Une recette simple et délicieuse avec un petit secret : la cuisson des pommes de terre à l'anglaise. Ainsi elles sont plus fermes et gardent leur saveur. Succès garanti !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille : peler les pommes de terre et les faire cuire à l'anglaise. Pour cela, les plonger dans une marmite d'eau froide salée au gros sel, puis amener doucement à ébullition. Une fois que l'eau bout, baisser le feu et continuer la cuisson 15mn.
- 2
Plonger la lame d'un couteau dans une pomme de terre. Elle doit entrer sans forcer, cela confirme la fin de cuisson. Égoutter et laisser les pommes de terre refroidir tranquillement, à l'air libre.
- 3
Le lendemain, beurrer un plat allant au four, et y disposer la moitié des pommes de terres coupées en rondelles.
- 4
Couper les oignons et les faire suer dans une poêle avec de l'huile d'olive, à feu doux.
- 5
Quand c'est à moitié cuit, ajouter les lardons et finir la cuisson.
- 6
Disposer la moitié du mélange oignons-lardons sur les pommes de terre, puis parsemer d'un peu de crème fraîche.
- 7
Mettre la seconde moitié des pommes de terre coupées en rondelles puis la seconde moitié du mélange oignons-lardons et encore un peu de crème fraîche.
- 8
Ouvrir votre bouteille de vin blanc et verser l'équivalent d'un verre sur votre gratin. Garder le reste pour le repas.
- 9
Couper les reblochons en deux dans le sens de l'épaisseur et les disposer croûte contre les pommes de terre.
- 10
Faire chauffer au four 20 minutes à 180 degrés (TH6). C'est prêt !
- 11
S'accompagne d'une bonne salade verte de votre maraîcher et du vin blanc réservé.
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