Quiche sans pâte aux asperges et petits pois
Encore une recette qui m' été inspirée par Laurent Mariotte dans une de ses revues "Les petits plats". Sauf qu'à l'origine, sa recette met en oeuvre des fèves. Et comme je ne suis pas une fervente admiratrice de ces légumineuses, je les ai échangées contre des petits pois. Pour plus de praticité, j'utilise des petits pois pré-cuits surgelés, cela évite de les pré-cuire avant utilisation dans la recette. Vous pouvez en trouver chez certaines marques de surgelés.
Vous pourrez retrouver cette recette sur mon site Zaziedanslefrigo.fr
Quiche sans pâte aux asperges et petits pois
Encore une recette qui m' été inspirée par Laurent Mariotte dans une de ses revues "Les petits plats". Sauf qu'à l'origine, sa recette met en oeuvre des fèves. Et comme je ne suis pas une fervente admiratrice de ces légumineuses, je les ai échangées contre des petits pois. Pour plus de praticité, j'utilise des petits pois pré-cuits surgelés, cela évite de les pré-cuire avant utilisation dans la recette. Vous pouvez en trouver chez certaines marques de surgelés.
Vous pourrez retrouver cette recette sur mon site Zaziedanslefrigo.fr
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pré-chauffer le four à 200 °C, à chaleur tournante si possible. Beurrer un moule à tarte ou à manqué, en silicone de préférence pour faciliter les démoulage. Y déposer les petits pois encore surgelés.
- 2
Rincer les asperges et couper leur base dure et filandreuse. Ciseler la menthe.
- 3
Dans un cul-de-poule ou saladier, mélanger au fouet les œufs, le chèvre frais et la menthe. Saler et poivrer.
- 4
Verser le mélange sur les petits pois dans le moule. Puis déposer par-dessus les asperges tête-bêche.
- 5
Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche prenne une jolie couleur dorée et que la pointe d'un couteau ressorte sèche lorsqu'on pique dans la quiche. Déguster chaud ou froid.
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