Pannacotta au coulis de fraises

Name: Pannacotta au coulis de fraises
Yield: 6-8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 500 g crème fleurette; 300 g lait; 50 g du sucre de canne roux; 1 sachet du sucre vanillé; 4 feuilles de gélatine bio; 500 g fraises d’origine locale; 1/2 verre d’eau

Marcsi Jozsa @Marcsi_JozsaN

Dessert très facile et délicieux.
#dessertprintanier
#globalapron2024

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Pannacotta au coulis de fraises

Marcsi Jozsa @Marcsi_JozsaN

Dessert très facile et délicieux.
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Ingrédients

1 minute + 3 heures de repos au frigo

6-8 personnes

500 gcrème fleurette
300 glait
50 gdu sucre de canne roux
1 sachetdu sucre vanillé
4feuilles de gélatine bio
Coulis de fraise:
500 gfraises d’origine locale
1/2 verred’eau

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Instructions de cuisine

1 minute + 3 heures de repos au frigo

1

Laisser ramollir les feuilles de gélatine dans une assiette creuse avec un peu d’eau froide.
Porter à ébullition la crème, le lait et le sucre, en mélangeant avec un fouet pour que la préparation ne colle pas sur le fond de la casserole.
Hors du feu, mélanger les feuilles de gélatine, une par une, à la préparation.
2

Verser la préparation dans des vermines, laisser tiédir, puis faire prendre au réfrigérateur pendant min. 3 heures. (L’idéal, est de la préparer la veille). Filmer les verrines pour qu’elles ne prennent pas l’odeur du frigo.
3

Laver les fraises et couper-les en quatre. Déposer-les dans une casserole avec 1/2 verre d’eau et les faire cuire pendant environs 15 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps. A l’aide d’une louche ou d’une maryse, filtrer à travers d’un passoire. Réserver au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation.
4

Avant de servir, verser le coulis de fraises sur la pannacotta. Décorer avec ne feuille de menthe ou du basilic.