🔥SATE MERAH🔥

Name: 🔥SATE MERAH🔥
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam bagian paha atas tanpa tulang; 1 buah jeruk nipis; Tusuk sate; 7 buah cabe merah besar, buang biji; 20 buah cabai rawit merah; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 buah tomat; 4 butir kemiri sangrai; 1 pcs terasi ABC yang sudah dibakar; 1,5 keping gula jawa; 2 sdm air asam jawa; 1,5 sdm merica bubuk; 50 ml air; Secukupnya minyak goreng; 1 sdm madu; 1 sdt garam; 1,5 sdt kaldu ayam/jamur; 1/2 sdt Sasa; 1/2 sdt lada bubuk; 5 lembar daun jeruk; 4 sdm bumbu marinasi yg sudah matang; 1,5 sdm kecap manis (sesuai selera); Secukupnya minyak goreng

Istilaa @istilaa

Bekasi

🔥SATE MERAH MEMBARA🔥
Oke biar saya deskripsikan rasanya ya :
Texture ayam Juicy, rasa bumbu satenya pedas, gurih, slightly manis (manis bisa disesuaikan).
Ini nagih polll tapi cukup effort ya hehe.

Lebih banyak

🔥SATE MERAH🔥

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

6 orang

Sate
1 kgayam bagian paha atas tanpa tulang
1 buahjeruk nipis
Tusuksate
Bumbu marinasi :
7 buahcabe merah besar, buang biji
20 buahcabai rawit merah
5 siungbawang putih
8 siungbawang merah
1 buahtomat
4 butirkemiri sangrai
1 pcsterasi ABC yang sudah dibakar
1,5 kepinggula jawa
2 sdmair asam jawa
1,5 sdmmerica bubuk
50 mlair
Bahan tumis bumbu halus
Secukupnyaminyak goreng
1 sdmmadu
1 sdtgaram
1,5 sdtkaldu ayam/jamur
1/2 sdtSasa
1/2 sdtlada bubuk
5 lembardaun jeruk
Bahan oles bakaran bumbu sate
4 sdmbumbu marinasi yg sudah matang
1,5 sdmkecap manis (sesuai selera)
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Pertama, siapkan dulu bumbu untuk marinasi. Campur semua bahan, kemudian haluskan menggunakan chopper/blender/ulekan
2

Kalau bumbu marinasi sudah halus, siapkan penggorengan dan tumis bumbu dengan sedikit minyak.
Tambahkan bumbu-bumbu seperti garam, lada, kaldu ayam, sasa, madu dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang
3

Sambil bumbu marinasi matang, cuci bersih ayam, potong dadu, peras lemon, kemudian tusuk potongan dengan tusukan sate.
4

Balurkan bumbu marinasi yang sudah matang ke satenya ya. Kemudian diamkan selama 30-60 menit di dalam kulkas
5

Siapkan bumbu olesan bakar, campurkan semua bahan kemudian diaduk, siapkan juga alat olesan/kuas ya.
Juga siapkan sedikit minyak goreng untuk memanggang.
6

Membakarnya bisa pakai bakaran sate, teflon, air fryer atau oven. Kalau saya pakai teflon.
Siapkan teflon, kasih sedikit minyak, kemudian panggang sate yang sudah dikeluarkan dari kulkas.
Saat dipanggang, sering-sering dibalik agar tidak gosong yaa krn bumbu mengandung gula dan kecap sehingga bisa cepat caramelize. Tiap sisi jangan lupa dioles dengan bumbu oles bakaran. Dipanggang/bakar sampai matang. Jangan terlalu lama ya nanti dry, ga juicy.
7

🔥sate merah🔥 sudah jadi dan siap disantap!