Préparer le court bouillon
Verser un grand volume d’eau dans un faitout
Ajouter tous les ingrédients du court bouillon
Porter à ébullition
Laisser frémir 10 mn
Rincer les ailes de raie et les sécher sur du papier absorbant
Déposer les ailes de raie dans le court bouillon
Laisser frémir 15 mn
Faire fondre le beurre
Napper de sauce et de câpres
Servir avec des pommes de terre vapeur !!!!!!