Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez les œufs avec les farines, la poudre à lever et le curcuma à l'aide d'un fouet.

Incorporez petit à petit l'huile et le lait de coco préalablement tiédi. Ajoutez les échalotes et la mozzarella râpée. Salez, poivrez et mélangez.

Incorporez les crevettes coupées en morceaux à la préparation, ainsi que la coriandre hachée. Versez le tout dans un moule antiadhésif de 26 cm non graissé et mettez au four pendant 40/45 min. Vérifiez la cuisson à cœur avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir avant de démouler et trancher. Bonne dégustation 😋.
Se conserve 4/5 jours au réfrigérateur dans du papier aluminium. Peux se congeler aussi