Déposer une demi tranche de jambon et de la mozzarella sur une partie de l'escalope et la replier pour former le cordon bleu

Préparer la chapelure qui se compose de 1/3 de chapelure +1/3 de germe de blé +1/3 de poudre de noisettes

Battre un œuf et le passer au pinceau sur les escalopes garnies

Passer les escalopes dans la chapelure (germe de blé - noisettes- chapelure)

Faire cuire dans une poêle jusqu'à que la mozzarella soit bien fondue et les escalopes bien dorées