Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. réserver au réfrigérateur.

Couper les courgettes en rondelles.

Battre les œufs. Mélanger le parmesan râpé avec la chapelure. Rouler les tranches de courgettes, un par un, dans la farine puis dans les œufs battus, finalement dans la chapelure. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les courgettes 2 minutes de chaque côté.

Servir avec une salade et la sauce.