Mie Yamien Manis

Name: Mie Yamien Manis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 bungkus mie ayam basah (keriting); 200 ml minyak goreng (pakai yg baru); 3 siung bawang putih, cincang halus; 1 batang daun bawang pre, potong 2 cm; 250 gr kulit ayam; 5 butir bawang merah, iris tipis; 4 sdm minyak kelapa; 1 liter air; 1/4 kg ceker ayam / tulangan ayam; secukupnya lada, garam, kaldu jamur; sisa tumisan bawang putih & bawang pre dari bahan (1); 500 gr dada ayam fillet, potong dadu kecil; 4 siung bawang putih, cincang halus; 4 sdm minyak kelapa; 1 sdm minyak wijen; secukupnya lada, garam, kaldu jamur, gula; Sawi rebus; Bakso sapi; Pangsit goreng; Sambal; Bawang goreng; Daun bawang, iris tipis; Minyak bawang; Minyak ayam; Kecap asin; Kecap ikan; Kecap manis; Garam, lada, kaldu jamur; Minyak wijen

Aqmarina Vaharani @aqmarinavp

Surabaya

Kalau bikin mie ayam sendiri tuh puas bgt bs disesuaikan sendiri asinnya gurihnya toppingnya. Meskipun memang rada repott wkwkwk

Lebih banyak

Mie Yamien Manis

Aqmarina Vaharani @aqmarinavp

Surabaya

Kalau bikin mie ayam sendiri tuh puas bgt bs disesuaikan sendiri asinnya gurihnya toppingnya. Meskipun memang rada repott wkwkwk

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 bungkusmie ayam basah (keriting)
Bahan 1: Minyak Bawang
200 mlminyak goreng (pakai yg baru)
3 siungbawang putih, cincang halus
1 batangdaun bawang pre, potong 2 cm
Bahan 2: Minyak Kulit Ayam
250 grkulit ayam
5 butirbawang merah, iris tipis
4 sdmminyak kelapa
Bahan 3: Kuah Kaldu
1 literair
1/4 kgceker ayam / tulangan ayam
secukupnyalada, garam, kaldu jamur
sisa tumisan bawang putih & bawang pre dari bahan (1)
Bahan 4: Topping Ayam
500 grdada ayam fillet, potong dadu kecil
4 siungbawang putih, cincang halus
4 sdmminyak kelapa
1 sdmminyak wijen
secukupnyalada, garam, kaldu jamur, gula
Bahan 5: Topping Tambahan
Sawi rebus
Bakso sapi
Pangsit goreng
Sambal
Bawang goreng
Daun bawang, iris tipis
Bahan 6: Racikan Bumbu Di Mangkok
Minyak bawang
Minyak ayam
Kecap asin
Kecap ikan
Kecap manis
Garam, lada, kaldu jamur
Minyak wijen

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bahan 1. Panaskan minyak dg api kecil. Masukkan bawang putih dan bawang pre. Ketika bawang putih sudah agak kecoklatan (coklat muda) matikan api. Tiriskan isinya. Sisihkan minyaknya.
2

Bahan 2. Letakkan semua bahan 2 di atas wajan. Nyalakan api kecil. Masak hingga keluar minyak dr kulit ayam. Ketika kulit ayam sudah kering dan mengeras (warna coklat gelap), matikan api. Tiriskan isinya. Sisihkan minyaknya.
3

Bahan 3. Didihkan air, masukan tumisan bawang hasil dari step ke -1. Masukkan ceker. Rebus sampai air mendidih. Bumbui dg garam, lada, kaldu jamur. Matikan api. Saring isiannya agar kaldunya bersih.
4

Bahan 4. Tumis bawang putih dg minyak. Masukkan potongan ayam masak hingga matang (warnanya jadi putih). Bumbui lalu cek rasa. Masukkan minyak wijen, lalu masak hingga air ayam menyusut. Matikan api. Terakhir chopper ayamnya sebentar saja sehingga tidak terlalu halus hasilnya.
5

Racik bumbu di mangkok dg bahan2 yg saya sebut di atas. Takarannya disesuaikan saja sesuai selera. Masukkan mie yg sudah direbus dg tingkat kematangan sesuai selera. Tambahkan topping ayam dan topping tambahan. Siap disajikan hangat.