Dans la cuve du pétrin versez 260 ml d'eau tiède puis ajoutez la levure boulangère, le sucre, les 2 cs de farine puis mélangez le tout et laissez la levure agire pendant 5 à 10 minutes.

Ensuite incorporez la semouline, le sel et pétrissez pendant 5 minutes, la pâte est dure.

Ensuote incorporez le reste d'eau progressivement en pétrissant.

Jusqu'à ce que la pâte devienne souple, élastique et lisse et collante.

Badigeonnez la pâte d'huile puis couvrez et laissez pousser pendant 1 heure.

Ensuite dégagez la pâte sans la pétrir puis divisez en deux.

Façonnez deux boule puis roulez dans la semoule.

Aplatissez la pâte puis déposez sur un torchon préalablement parsemé de semoule, couvrez avec un torchon et laissez lever.

Cuire dur une poêle antiadhesive des deux côtés à feu moyen.