Faites revenir quelques instants l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajoutez la viande hachée. Salez, poivrez. Ajoutez ensuite la pulpe de tomates et faites réduire à découvert le temps que le jus des tomates réduit un peu.

Dans un bol battez les oeufs avec la ciboulette et le persil ciselés, le gingembre râpé. Salez poivrez. Ajoutez à la préparation viande hachée et faite revenir à nouveau le temps que les oeufs coagulent. Pendant ce temps, faites précuire les barquitas selon les indications du paquet. (Ici 9 min à 145°).

Une fois les barquitas pré cuites, les remplir à l'aide d'une CS avec la préparation viande hachée /oeufs. Parsemez de gruyère râpé et enfournez quelques minutes le temps que le fromage croustille. Accompagnées d'une salade croquante et votre repas est prêt. Bonne dégustation 😋.