Mie Rebus Medan

Name: Mie Rebus Medan
Yield: 13-15 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram Bawang merah; 50 gram Bawang putih; 30 gram Cabe merah; 20 gram Kemiri; 20 gram jahe; 150 gram Udang kecepe / udang halus. Lebih banyak lebih enak. (diganti pake udang basah juga boleh); 14 lembar Daun jeruk (boleh tambah atau kurang tergantung selera); 10 lembar Daun salam; 3 batang serai; 100 gram Lengkuas; 5 gram Kapulaga; Bunga Lawang 5 buah; secukupnya Gula; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk; 150 gram Gula merah; secukupnya Kecap manis sesuai selera; 4 sdm tepung maizena; secukupnya Tahu; secukupnya Tauge; secukupnya Bawang goreng; secukupnya Daun sop; secukupnya Kerupuk merah putih; 1 butir Telur rebus; secukupnya Sambal Cabe rawit; secukupnya Jeruk nipis

Dapurnya zesty (Ummu Maryam) @cook_9503570

Medan

Dulu waktu pertama kali pindah ke Siantar, Paling suka sama mie Rebus satu ini dengan mie lidi khas daerah Sumut. Kalo dulu pas aku tinggal di Jember, gak pernah makan mie rebus beginian. Yang ada tuh mie Indomie kuah 🤭
Jadi setelah tau rasanya, aku langsung jatuh cinta sama mie rebus Medan ini 🥰
Berasa dah lama gak eksekusi ini menu di rumah, pas momennya pada libur 17 Agustus kemarin bplus weekend juga, lagi pada ngumpul di rumah.. jadi bebikinan ini menu di rumah 😍

#mieRebus
#MieRebusMedan
#OlahanMie
#MasakanDaerahku
#CookpadCommunity_Sumut
#SemarakHUTRI79_Sumut

Lebih banyak

Mie Rebus Medan

Dapurnya zesty (Ummu Maryam) @cook_9503570

Medan

#mieRebus
#MieRebusMedan
#OlahanMie
#MasakanDaerahku
#CookpadCommunity_Sumut
#SemarakHUTRI79_Sumut

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

13-15 orang

Bahan kuah mie Rebus:
Bumbu halus:
100 gramBawang merah
50 gramBawang putih
30 gramCabe merah
20 gramKemiri
20 gramjahe
150 gramUdang kecepe / udang halus. Lebih banyak lebih enak. (diganti pake udang basah juga boleh)
Bahan kering
14 lembarDaun jeruk (boleh tambah atau kurang tergantung selera)
10 lembarDaun salam
3 batangserai
100 gramLengkuas
5 gramKapulaga
BungaLawang 5 buah
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu bubuk
150 gramGula merah
secukupnyaKecap manis sesuai selera
4 sdmtepung maizena
Topping (per porsi)
secukupnyaTahu
secukupnyaTauge
secukupnyaBawang goreng
secukupnyaDaun sop
secukupnyaKerupuk merah putih
1 butirTelur rebus
secukupnyaSambal Cabe rawit
secukupnyaJeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Baca basmallah dulu sebelum dimulai 🤗..
Blender semua bumbu halus beserta dengan udang kecepe.
2

Tumis bumbu halus beserta dengan bahan bumbu kering hingga wangi. Sere dan lengkuas sebelumnya udah digeprek terlebih dahulu
3

Tambahkan air secukupnya sesuai dengan kebutuhan. Kalo aku pakai kurang lebih sekitar 2 liter air.
4

Masak hingga mendidih dan tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
5

Sambil menunggu kuah mendidih, bisa dipakai waktunya untuk merebus mie lidi. Tambahkan minyak goreng di air yang akan digunakan untuk rebusan mie agar mienya tidak lengket. Tunggu hingga mie matang.
6

Jika kuah sudah mendidih, tambahkan larutan tepung maizena agar kuah mie rebus mengental. Aduk-aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
7

Goreng tahu dan kerupuk untuk dijadikan topping
8

Rebus tauge sebentar aja biar Krenyes2 pas dimakan. Lalu rebus Telur hingga matang sempurna. Dan terakhir rebus cabe rawit untuk sambal.
9

Tata di piring saji dan beri topping sesuai dengan selera.