Faire cuire les lentilles environ 25mn dans l’eau bouillante. Tester la cuisson, les lentilles doivent rester fermes. Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.

Ajouter les tomates coupées en dés, les allumettes de jambon, la feta et les cornichons coupés en rondelles. Saler à votre goût.

Ajouter la vinaigrette de votre choix. Pour moi ce sera huile d’olive et vinaigre balsamique. Servir bien frais, avec une pointe de basilic.