Coupez le poulet en 6 morceaux ou utilisez des cuisses et blancs de poulets prédécoupés. Faites une petite incision en croix au dos des tomates à l'opposé du pédoncule. Plongez les tomates 30 secondes dans une marmite d'eau bouillante. Rafraîchissez les tomates immédiatement dans un saladier rempli d'eau froide et glaçons. Pelez les et retirer le pédoncule.

Coupez ensuite les poivrons en deux, épépinez-les en les passant sous l’eau et taillez-les en lanières. Hachez l'oignon et l'ail. Préparez une cocotte que vous ferez chauffer avec 4CS d’huile d’olive. Versez-y d'abord l’oignon et les poivrons. faites-les revenir à feu doux pendant environ 5 min en veillant à mélanger constamment avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite les tomates, l'ail haché, salez, poivrez. Faites revenir quelques instants et cuire à couvert 20 min à feux doux.

Dans une sauteuse faites dorer dans 2CS d'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés de chaque côté. Lorsqu'ils sont dorés, déglacez la sauteuse avec un peu de vin blanc pour décoller les sucs. Les ajouter aux légumes avec le bouquet garni et le vin blanc restant. Faites cuire à couvert pendant 35 mn. Servir avec de l'orzo cuit selon les indications du paquet.

Bonne dégustation 😋.