Dans la cuve inox munie de la lame, mettre les feuilles de persil, 1 CS d'ail des ours ciselé et lancer EXPERT 10 S / VIT 18 / 0°. Rabattre.

Ajouter 6 CS d'huile d'olive et lancer EXPERT 3MN / VIT 3 / 100°.
Réserver dans un bol.

Pendant ce temps éplucher les pomme de terre, les couper en 4.
Rincer le potimarron, sans l'éplucher, l'égrainer et le couper en cubes. Les mettre dans le panier vapeur interne.

Sans rincer la cuve, y mettre 500g d'eau, les pommes de terre. Positionner le panier vapeur interne avec le potimarron.
Positionner ensuite le panier vapeur XL. Y déposer la morue préalablement dessalée et égouttée. Mettre le couvercle et lancer VAPEUR XXL 40 MN à 140°.

Préchauffer le four à 210°.
Déposer la morue, en retirant les arêtes si besoin, dans un plat à gratin.
Retirer les pommes de terre et Potimarron, vider la cuve, y mettre le batteur, les légumes, le jus d'ail des ours et persil, 1/2 cc de muscade, saler et poivrer.
Lancer EXPERT 1MN / VIT7 / 0°.
Rabattre à l'aide de la spatule et relancer le programme jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Verser la préparation sur la morue en étalant bien avec la spatule.
Dans le mini bol, mixer les biscottes.
Déposer la panure dans le plat en étalant bien.
Enfourner 10 mn à 210°.